Italienischer Nudelsalat (einfach)

Zutaten:
500 g Nudeln (Fussili)
250 g Cocktailtomaten
1 Pck. Schafskäse
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
einige getrocknete Tomaten
100 g gekochter Schinken
50 g Pinienkerne
nach Belieben Balsamico, Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abschütten und abkühlen lassen. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln und den Schafskäse würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und zusammen mit den getrockneten Tomaten und dem gekochten Schinken in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und  mit dem Basilikum schön fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten (Achtung!!! – werden schnell dunkel).
Aus Balsamico und Olivenöl ein Dressing herstellen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Salatzutaten in eine große Schüssel füllen, das Dressing darüber geben und “umschaufeln”;)

 

Facebook Comments

comments

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *